フィナンシェ（ｱｰﾓﾝﾄﾞと栗風味のﾌｨﾅﾝｼｪ）

器具（用意するもの） 計量カップ・１カップ(200cc) 計量スプーン・大さじ(15cc) 計量スプーン・小さじ(5cc) 粉ふるい 小鍋 ﾌｨﾅﾝｼｪ型 はけ 泡立て器 ゴムべら 大ボール オーブン 天板 ｹｰｷｸｰﾗ ミトン	オリジナルレシピ ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌｨﾅﾝｼｪ５個 卵白 ５０ｇ 砂糖 ３５g はちみつ １０g ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ ２０g 小麦粉 ２０g バター ５０g 栗風味のﾌｨﾅﾝｼｪ６個 ﾏﾛﾝﾍﾟｰｽﾄ ６０ｇ バター ３５g 砂糖 １５g はちみつ １０g 卵黄 １個 ラム酒 １５cc 小麦粉 ２０g ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ ０.５g ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ ２０g 牛乳 ２０cc

フィナンシェの作り方

ｱｰﾓﾝﾄﾞ風味の焼き菓子を作る
ﾌｨﾅﾝｼｪ型にたっぷりバターを塗っておく	バターを色がつくくらいまで火にかけ、余熱で焦がし粗熱をとり色止めする	卵白を軽くほぐし、砂糖・はちみつを加えとろっとするまで泡立て器ですり混ぜる	ふるった小麦粉・ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを加えざっとｺﾞﾑﾍﾞﾗで混ぜる
焦がしバターの上澄みだけを少しずつ加えて混ぜる	型に流し入れ、空気抜きをする	１８０℃で１３分〜１５分オーブンで焼く	裏返したまま冷ます。

ﾌｨﾅﾝｼｪ･ｵ･ﾏﾛﾝを作る
ﾌｨﾅﾝｼｪ型にたっぷりバターを塗っておく	ﾏﾛﾝﾍﾟｰｽﾄとﾊﾞﾀｰは室温に戻しておく	ｺﾞﾑﾍﾞﾗでﾏﾛﾝﾍﾟｰｽﾄをやわらかくほぐしてから､バターを少しずつ練り込んでいく	砂糖・はちみつを混ぜる	卵黄・ラム酒を混ぜる
ふるった小麦粉・ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを加えざっとｺﾞﾑﾍﾞﾗで混ぜる	牛乳を入れクリーム状にのばす	型に分け入れ、たたいて生地を角まで入れる	表面を軽く押さえ、中心を少しへこませる	１８０℃で１５分〜１８分オーブンで焼く。型からだし冷ます（一晩おきしっとりさせるとおいしい！）