マンゴームース
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オリジナルレシピ |
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| マンゴームースを作る | ||||
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| 冷凍ﾏﾝｺﾞｰの中からﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用の分を除いておく | ﾏﾝｺﾞｰの10％のｸﾞﾗﾆｭｰ糖と一緒に弱火にかけて溶かす | ミキサーでつぶす | 鍋にもどし湯煎で60℃位まで温める | ふやかしておいたゼラチンを加えて溶かす |
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| 砂糖を加えて生ｸﾘｰﾑを泡立てる | ﾏﾝｺﾞｰを冷水にあてながら人肌に冷ましﾚﾓﾝ汁を加える | 卵白を砂糖を2回に分けて入れﾒﾚﾝｹﾞを作る | ﾏﾝｺﾞｰと1/2の生ｸﾘｰﾑを合わせる | 残りの生ｸﾘｰﾑを合わせる |
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| 1/2のﾒﾚﾝｹﾞを合わせる | 残りのﾒﾚﾝｹﾞを合わせる | 型に流し入れる | 皿に盛り付ける | ﾏﾝｺﾞｰとｱｲｽｸﾘｰﾑを盛り付ける |
