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オリジナルレシピ(15cm×1台) |
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ビスキュイ・ショコラを作る。 | 3枚にスライスしてシローを打つ。 | 生クリームを沸騰させチョコレートに加え、完全に溶かし洋酒を加える。 | 25gのガナッシュに生クリームを少しづつ加える。 | チョコレートクリームを泡立てる。 |
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![]() | クリームをナッペする。 | 全体にもクリームをナッペする。 | ガナッシュを全体にかける。 | 絞り袋を作り、残りのガナッシュを入れる。 | ガナッシュをパイピングする。 |
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