| ﾊﾟｰﾄ･ﾌｲﾕﾙﾃを作る。 |
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| 強力粉と塩をふるう。 |
やわらかいﾊﾞﾀｰを混ぜる。 |
黄色っぽくなったら冷水を加え一つにまとめる。 |
だんごにして切り込みを入れる。 |
外側に開き休ませる。 |
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| ｸﾚｰﾑﾀﾞﾏﾝﾄﾞを作る。 |
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| ｸﾚｰﾑﾊﾟﾃｨｼｪｰﾙをつくり冷やしておく。 |
ﾊﾞﾀｰに粉糖を加え混ぜる。 |
全卵を少しずつ加えﾗﾑ酒も加える。 |
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙをﾛｰｽﾄしたものとｺｰﾝｽﾀｰﾁを加える。 |
ｸﾚｰﾑﾊﾟﾃｨｼｪｰﾙを加え冷蔵庫で休ませる。 |
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| 折込み・焼成 |
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| ﾊﾞﾀｰは15㎝×15㎝にしておく。 |
生地を30㎝幅に伸ばしﾊﾞﾀｰをしっかり包む。 |
ﾊﾞﾀｰ上の生地をﾊﾞﾀｰが包める15㎝強に伸ばし包む。 |
裏返して生地を15㎝強にしてしっかり包み15分休ませる。 |
3折にし、15分休ませる。 |
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| 4折にし、15分休ませる。 |
輪を上にして幅出しをし輪を横にして伸ばしていく。 |
同様に3折にし15分休ませ、4折にし15分休ませる。 |
半分に切り、ﾘｰﾌﾊﾟｲ分を切る。 |
底用と上用の半分に切る。（上用は少し大きめにする） |
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| 底生地に18㎝と12㎝にしるしをつけ、外側に艶卵をぬる。 |
12㎝の中にﾌｨﾘﾝｸﾞを絞る。 |
上生地をかぶせ、艶卵をぬる。 |
竹串でﾃﾞｺﾚをする。 |
200℃で25分焼き、粉糖をふりｸﾞﾗｯｾする。 |
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| ﾘｰﾌﾊﾟｲを作る。 |
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| 伸ばしてｼﾅﾓﾝやｸﾚｰﾑﾀﾞﾏﾝﾄﾞを塗り、先端に水をつけ巻つける。 |
10分冷凍したものを切る。 |
軽く粉をまぶす。 |
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖の上で伸ばす。 |
200℃で10分～12分焼く。 |
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ｶﾞﾀｰ･ﾋﾟﾃｨｳﾞｨｴ
