ﾑｰｽ･ｵ･ｼｮｺﾗ

オリジナルレシピ
ﾑｰｽ ﾗﾝｸﾞﾄﾞｼｬ ﾁｮｺﾚｰﾄ（ﾊﾞﾆﾗ） ４５g ﾊﾞﾀｰ ５０g ｶｶｵﾏｽ ５g 砂糖 ５０g 生ｸﾘｰﾑ １００cc 卵白 ６０g 卵黄 ２ヶ 薄力粉 ５０g ﾗﾑ酒 ５g ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ 少々 ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰ １.５g 卵白 １ヶ ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 １３g 生ｸﾘｰﾑ １００cc ﾊﾞﾀｰ １５g	select drink ﾐﾙｸﾃｨｰ

ﾗﾝｸﾞﾄﾞｼｬ
ﾊﾞﾀｰをｸﾘｰﾑ状にし、砂糖を加えてすり混ぜる。	卵白を7〜8回に分け加える。	薄力粉を合わせﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを入れ常温で休ませる。	ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄに丸く伸ばし、190〜180℃で10分位焼成する。	ｺｯﾌﾟを利用して形を作る。
ﾑｰｽを作り、仕上げる
生ｸﾘｰﾑを沸騰させ刻んだﾁｮｺﾚｰﾄに入れｶﾞﾅｯｼｭを作る。	卵黄を湯煎で煮あげ混ぜ入れる。	ﾗﾑ酒で溶いたｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰを合わせる。	ﾊﾞﾀｰを溶かし生ｸﾘｰﾑに入れ8分立てにする。	ﾁｮｺﾚｰﾄの中に混ぜ入れる。
卵白でﾒﾚﾝｹﾞを作り、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖と水を火にかけ糸を引く程度にし、ﾒﾚﾝｹﾞに加えｲﾀﾘｱﾝﾒﾚﾝｹﾞを作る。	ﾁｮｺﾚｰﾄに加え混ぜる。	ﾗﾝｸﾞﾄﾞｼｬを冷やしておく。	焼き上げたﾗﾝｸﾞﾄﾞｼｬに絞る。	ｸﾞﾗｻｰｼﾞｭｼｮｺﾗの線書きをする。