フロランタン
オリジナルレシピ
水あめ
38g
塩
1g
グラニュー糖
55g
ドレンチェリー
40g
蜂蜜
38g
オレンジピール
40g
生クリーム
40cc
アーモンドスライス
125g
バター
30g
チョコレート(スイート)
適量
select drink
ミルク
水あめとグラニュー糖をあたため、蜂蜜、生クリーム、バター、塩を加え110℃に煮詰める。
刻んだドレンチェリー、オレンジピールを入れ混ぜてローストしたアーモンドを加えよく合わせる。
15gに分けフレキシパンに入れる。
200℃で6分焼成し、冷ます。
テンパリングしたチョコを広げ、三角コームで模様をつける。