ﾄﾘﾌｳﾞｨﾆｰﾕ

オリジナルレシピ
ﾊﾟｰﾄ･ｱ･ｼｭｰ ﾁｮｺﾚｰﾄ入り 水 １００cc 水 ６５cc 牛乳 １００cc ﾊﾞﾀｰ ２５g 塩 １g 薄力粉 ２０g 砂糖 ７g 強力粉 ２０g ﾊﾞﾀｰ ６０g 全卵 ３個 薄力粉 ６５g ﾁｮｺﾚｰﾄ ７０g 強力粉 ３５g ｸﾚｰﾑ･ﾊﾟﾃｨｼｪｰﾙ 全卵 ４個 薄力粉 ２４g ｺｺｱ入り ｺｰﾝｽﾀｰﾁ ２４g 水 ５０cc 砂糖 １２０g 塩 少々 卵黄 ８個 ﾊﾞﾀｰ ３０g 牛乳 ６００cc 薄力粉 ２５g ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ 適量 強力粉 １２g ﾊﾞﾀｰ ４０g ｺｺｱ ８g ｸﾚｰﾑ･ﾊﾟﾃｨｼｪｰﾙ･ｵ･ｼｮｺﾗ 全卵 ２個 ｸﾚｰﾑ･ﾊﾟﾃｨｼｪｰﾙ 1/2 ﾁｮｺﾚｰﾄ ３０g ｸﾞﾗﾝﾏﾙﾆｴ １５cc	select drink ﾋﾞｰﾙ

ﾊﾟｰﾄ･ｱ･ｼｭｰを作る。
水･牛乳･塩･砂糖･1�p角のﾊﾞﾀｰを鍋に入れ沸騰させる。	火を止めふるった粉類を合わせ、再加熱する。	ﾎﾞｰﾙに移し卵を少しづつ入れ生地を作る。	丸口金で絞る。	漉した全卵を塗り、200℃で15分・180度で10分焼成する。
ｺｺｱ入り・ﾁｮｺﾚｰﾄ入りを作る。
ﾊﾟｰﾄ･ｱ･ｼｭｰと同様に作る。	ｺｺｱが入っているのでふくらみが少ない。	ﾁｮｺﾚｰﾄ入りもﾊﾟｰﾄ･ｱ･ｼｭｰと同様に作る。卵とﾁｮｺﾚｰﾄは交互に加える。	ﾁｮｺﾚｰﾄが入っているので固く焼きあがる。	霧吹きでなく全て漉した全卵を塗り、焼成する。
ｸﾚｰﾑ･ﾊﾟﾃｨｼｪｰﾙを作り、仕上げる。
粉類を合わせ少量の牛乳と卵黄を入れ、沸騰させた牛乳を入れる。	漉して煮上げ、ﾊﾞﾀｰを加える。	ﾁｮｺﾚｰﾄをとかして、1/2のｸﾚｰﾑ･ﾊﾟﾃｨｼｪｰﾙ・ｸﾞﾗﾝﾏﾙﾆｴを入れｸﾚｰﾑ･ﾊﾟﾃｨｼｪｰﾙ･ｵ･ｼｮｺﾗを作る。	焼きあがったｼｭｰの下に竹串で穴をあける。	ｼｭｰにｸﾚｰﾑ･ﾊﾟﾃｨｼｪｰﾙを入れる。