ミル・クレープの作り方
| フライパンにサラダ油を大さじ１程度入れ、全体によく馴染ませる。 |
サラダ油を拭き取り余熱を利用してバターを溶かす。 |
小麦粉と砂糖をさっと混ぜ合わせ、卵を加えダマがなくなるまでよこ混ぜる。 |
牛乳の１／４を加えよこのばし、残りの牛乳を加えさらに溶かしバターを加え混ぜる。 |
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| 熱したフライパンの表面を油のしみたペーパーでそのつど拭く。 |
クレープ生地を適量流し入れ均一に広げて中火で焼く。 |
裏返しにして５〜１０秒焼き焦げ目をつける。 |
キッチンペーパーを敷いた皿に移し冷ます。これを繰り返し１２〜１５枚程度焼く。 |
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| クリームチーズに砂糖を加えクリーム状にやわらかくする。 |
生クリームを少しずつ加えながら低速で混ぜる。 |
レモン汁を加え味をととのえる。（ジャムが甘いので酸味を効かせる） |
回転台にラップをしてクレープを置き、チーズクリームをひとすくいのせ広げる。（まわり１cmにはのせない） |
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| 次のクレープをのせクリームものせる。 |
途中でブルーベリージャムを３回に分けて塗る。 |
一番きれいに焼けたクレープを最後にのせる。 |
ﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾚｰﾄとｻﾗﾀﾞ油を湯煎で溶かしｼﾞｬﾑを混ぜ好みの色をつけたものをクレープにかける。 |
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