オリジナルレシピ |
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ジャンデュジャを溶かした中にプラリネペーストを混ぜる。 | 溶かしたクーベルチュールミルクと混ぜる。 | 型に5oに伸ばし冷やし固める。 | プラムの半割を並べる。 | クーベルチュールをテンパリングする。 |
バター・生クリーム・はちみつを106℃まで煮詰める。 | 32℃まで温度を下げテンパリングしたクーベルチュールと合わせる。 | 型に2pに流し表面を平にし冷やし固める。 | 細長くカットする。 | テンパリングしたクーベルチュールでトランペする。 |