ﾌﾟﾃｨ･ﾊﾟﾘﾌﾞﾚｽﾄ/ﾌﾟﾃｨ･ｼｭｰ
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オリジナルレシピ（ﾘﾝｸﾞ型3個・ﾌﾟﾃｨ5個） |
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| シュー生地を作る | ||||
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| 水・ﾊﾞﾀｰ・塩を鍋に入れ、弱火にかける。 | 沸騰したら、小麦粉を一度に加え手早く混ぜる。 | 生地の余分な水分を飛ばすためコロコロところがす。 | ボールに移し、溶きほぐした卵を3～4回に分けて入れる。 | 絞り袋に入れ、5㎝のﾘﾝｸﾞ3個と3.5㎝の丸型を5個絞る。 |
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| ﾌﾟﾗﾘﾈｸﾘｰﾑと組み立て | ||||
| 絞った生地にｸﾞﾗﾆｭｰ糖をちらしｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽをのせる。 | 200℃で20分～23分・180℃で7分～10分焼く。 | ﾌﾟﾗﾘﾈﾍﾟｰｽﾄ・ｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸ・生ｸﾘｰﾑ・ﾗﾑ酒を絞りやすい固さまで泡立てる。 | 焼きあがった生地の上から1/3のところをｶｯﾄし、ｸﾘｰﾑを絞る。 | ｶｯﾄしたﾏﾛﾝをのせふたをし、粉砂糖をふりかける。 |
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