ヌガーオカラメル
オリジナルレシピ
チョコレート(ミルク)
45g
グラニュー糖
100g
生クリーム
50cc
牛乳
50cc
バター
50g
蜂蜜
30g
ブランデー
6cc
select drink
ミルク
生クリーム・牛乳・バターを一緒にして沸騰させる。
温めた鍋にグラニュー糖の半分を入れ火にかける。
残りの半分を入れカラメル色にする。
生クリームを2回に分けて注ぎ入れる。
再度沸騰させて細かく刻んだチョコレートに入れ良く混ぜる。
ハチミツとブランデーを加える。
テンパリングしたチョコレートを、モールディングする。
センターにカラメルを絞り固める。
ふたをする。
ミモザをかざるか、線描きする。