コニャックカフェ
オリジナルレシピ
チョコレート(バニラ)
90g
チョコレート(ホワイト)
85g
卵黄
1個
グラニュー糖
40g
生クリーム
50cc
コーヒー粉
3g
バター
40g
ブランデー
25cc
select drink
コーヒー
コーヒーを沸騰した生クリームに入れ10分位蒸らす。
卵黄にグラニュー糖を加え良くすり混ぜる。
合わせて弱火で煮あげる。
こしながら、溶かしたチョコレートと合わせる。
バターとブランデーを加える。
丸く絞り冷蔵庫で固める。
チョコレートをテンパリングする。
丸め直して、薄くコーティングする。
トランペする。
ココアにまぶす。