ｱﾝﾄﾙﾒ･ﾊﾟｯｼｮﾝ･ｼｮｺﾗ

オリジナルレシピ
フオン ｸﾚｰﾑ･ﾊﾟｯｼｮﾝ 卵白 １１０g 卵黄 １ヶ 砂糖 １００g 砂糖 １５g ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ １５g ﾊﾟｯｼｮﾝﾋﾟｭﾚ １０cc 粉糖 １５g ｾﾞﾗﾁﾝ ２５g 薄力粉 ３ヶ 湯 １４０g ｺｺﾅｯﾂﾌｧｲﾝ ２ヶ 生ｸﾘｰﾑ １５g 粉糖 ２５g ﾁｪﾘｰ １５cc ｸﾚｰﾑ･ｼｬﾝﾃｨｲ･ｼｮｺﾗ ﾅﾊﾟｰｼﾞｭ 生ｸﾘｰﾑ ２０g ﾅﾊﾟｰｼﾞｭ ５０g ﾁｮｺﾚｰﾄﾎﾜｲﾄ ３００cc ﾊﾟｯｼｮﾝﾋﾟｭﾚ ５０g 水 ５０cc ﾁｪﾘｰ ７０g ﾁｮｺﾚｰﾄ飾り	select drink ﾐﾙｸﾃｨｰ

フオンを作る。
しっかりしたﾒﾚﾝｹﾞを作る。	ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙを160℃で7〜8分ﾛｰｽﾄする。	粉類を合わせる。	丸口金1�pで15�pと14�pの円形に絞り、15�pにｺｺﾅｯﾂをふるう。	粉糖もふり、180℃で18分焼成する。
ｸﾚｰﾑ･ﾊﾟｯｼｮﾝを作る。
卵黄をときほぐし砂糖を入れすり混ぜる。	鍋にﾊﾟｯｼｮﾝﾋﾟｭﾚを入れ火にかけ沸騰直前まで沸かす。	卵黄の中に入れ混ぜ弱火で煮あげ、ｾﾞﾗﾁﾝを入れこす。	泡立てた生ｸﾘｰﾑを合わせる。	ｾﾙｸﾙに流しﾁｪﾘｰを並べ冷蔵庫で冷やし固める。
ｸﾚｰﾑｼｬﾝﾃｨｲｼｮｺﾗとﾅﾊﾟｰｼﾞｭとﾁｮｺﾚｰﾄ飾りを作る。
ﾁｮｺﾚｰﾄを湯煎にかけ溶かす。	生ｸﾘｰﾑを5〜6分立てにして合わせｸﾚｰﾑｼｬﾝﾃｨｲｼｮｺﾗを作る。	ﾅﾊﾟｰｼﾞｭを溶かし、ﾊﾟｯｼｮﾝﾋﾟｭﾚを混ぜる。	溶かしたﾁｮｺﾚｰﾄで線描きする。	乾いたらﾁｮｺﾚｰﾄをﾅｯﾍﾟし冷やし固める。飾りも作り固める。
仕上げる
ｾﾙｸﾙに15�pのﾌｫﾝを敷き込む。	ｸﾚｰﾑｼｬﾝﾃｨｲｼｮｺﾗを1�p位入れ、ｸﾚｰﾑ･ﾊﾟｯｼｮﾝを置く。	ﾌｫﾝを置き、ｸﾚｰﾑｼｬﾝﾃｨｲｼｮｺﾗを流し冷やし固める。	ﾅﾊﾟｰｼﾞｭを流し冷やしｾﾙｸﾙをはずす。	側面にﾁｮｺﾚｰﾄで帯を作り、上面に飾りをのせる。