ショコラ・ブラン・オ・フレイズ
オリジナルレシピ
生クリーム
120cc
トリモリン
22g
バター
22g
エルトヴェール粉末
65g
苺リキュール
25g
カカオバター
30g
チョコレート(ホワイト)
350g
粉糖
適量
select drink
白ワイン
生クリームとトリモリンを沸騰させ冷ます。
エルトヴェール粉末と苺リキュールを加えホイップする。
ポマード状のバターに少しづつ加える。
テンパリングしたカカオバターとホワイトチョコを混ぜ合わせバットに流し入れる。
冷やし固めカットして粉糖をまぶす。ホワイトチョコでコーティングしても良い。