ﾌｨﾕﾃｰﾇ･ｵ･ｼｮｺﾗ･ｴ･ﾌﾟﾗﾘﾈ

オリジナルレシピ
ﾌｭﾕﾀｰｼﾞｭ ﾋﾞｽｷｭｲｼｮｺﾗ 薄力粉 ５０g 卵黄 １ヶ 強力粉 ３８g 全卵 1/2ヶ ｺｵｱ １５g 砂糖 ５g 塩 ２g ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ 適量 ﾊﾞﾀｰ ８３g 卵白 １ヶ 冷水 ５０cc 塩 少々 ﾊﾞﾊﾞﾛｱﾌﾟﾗﾘﾈ 砂糖 ２３g 牛乳 ２４０cc 薄力粉 ２３g ﾊﾞﾆﾗ棒 1/6本 ｺｺｱ １０g ﾌﾟﾗﾘﾈﾍﾟｰｽﾄ ６０g ﾊﾞﾀｰ ８g 卵黄 ３ヶ 仕上げ 砂糖 ４０g ｱﾌﾟﾘｺｯﾄｼﾞｬﾑ ７０g ｾﾞﾗﾁﾝ ８g 粉糖 適量 湯 ４８cc 生ｸﾘｰﾑ ２４０cc ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｨｰ ２４cc	select drink ﾐﾙｸﾃｨｰ

ﾌｭﾕﾀｰｼﾞｭを作る
ふるった粉類・塩・1�p角にしたﾊﾞﾀｰを入れﾊﾞﾀｰをそぼろ状にする。	一度に水を入れかたまりにし、台に移し2〜3回たたみ折り休ませる。	3つ折り6回して2�oの厚さに伸ばす。	ピケをして200℃で18分焼成する。	型の2枚分にｶｯﾄする。
ﾋﾞｽｷｭｲｼｮｺﾗを作る。
卵と砂糖を合わせしっかり泡立てﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを加える。	ﾒﾚﾝｹﾞをつくり1/3を加える。	ふるった粉類を加え、溶かしﾊﾞﾀｰも加える。	残りのﾒﾚﾝｹﾞを加える。	200℃で7分焼成する。
ﾊﾞﾊﾞﾛｱを作る。
牛乳の中にﾊﾞﾆﾗ棒を入れ沸騰させ、ﾌﾟﾗﾘﾈﾍﾟｰｽﾄを加え煮溶かす。	卵黄に砂糖を加え、牛乳を加え煮あげる。	溶かしたｾﾞﾗﾁﾝを加える。	こす。	泡立てた生ｸﾘｰﾑと合わせ、ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｨｰを加える。
仕上げ
ﾋﾞｽｷｭｲｼｮｺﾗを型の大きさに2枚ｶｯﾄし、1枚を敷く。	ﾊﾞﾊﾞﾛｱを流し入れる。	ﾋﾞｽｷｭｲｼｮｺﾗのもう1枚をのせ、冷やし固める。	ﾌｭﾕﾀｰｼﾞｭを型の大きさに2枚ｶｯﾄし、表面にｱﾌﾟﾘｺｯﾄｼﾞｬﾑをﾅｯﾍﾟしてはさむ。	粉糖を振りﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝする。