| ﾌﾟﾗﾘﾈ･ﾉﾜｾﾞｯﾄを作る |
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| 水・ｸﾞﾗﾆｭｰ糖をﾌｨﾚに煮詰める |
ﾅｯﾂを加え中火で加熱し結晶化させる |
ふるい、余分な砂糖を除く |
ﾎｰﾙのみ再び砂糖を溶かしｶﾗﾒﾙ化させﾊﾞﾀｰを加える |
冷ます |
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| ﾋﾞｽｷｭｲ･ｷｬﾗﾒﾙ･ｻﾚを作る。 |
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| ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙを160℃で12〜13分ﾛｰｽﾄする |
粉類をふるう |
ふるった粉類に全卵を加えもったりするまで泡立てる |
砂糖を2回で加えてﾒﾚﾝｹﾞを作る |
1/2のﾒﾚﾝｹﾞを加える |
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| ｺｰﾝｽﾀｰﾁを加え、残りのﾒﾚﾝｹﾞを加える |
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖・水・塩でｶﾗﾒﾙを作りﾊﾞﾀｰを加える |
少量の生地をｶﾗﾒﾙに入れる |
残りの生地にｶﾗﾒﾙの生地を戻り混ぜる |
190℃で8分焼成する。 |
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| 仕上げ準備とｶﾞﾅｯｼｭを作る。 |
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| 逆さにしてｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟをのせ水をはけで塗る |
ｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟをはがす（焼面をとる為） |
ﾁｮｺﾚｰﾄを刻む |
沸騰させた牛乳・生ｸﾘｰﾑを加え溶かす |
少しさめしてからﾊﾞﾀｰを加える |
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| ﾑｰｽﾘｰﾇ･ﾌﾟﾗﾘﾈを作る |
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| ｸﾚｰﾑ･ﾊﾟﾃｨｼｪｰﾙ（ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ）を作る |
ﾊﾞﾀｰをﾎｲｯﾌﾟする |
ｸﾚｰﾑ･ﾊﾟﾃｨｼｪｰﾙとｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟﾗﾘﾈﾏｯｾを加え混ぜる |
溶かしたｾﾞﾗﾁﾝを加える |
泡立てた生ｸﾘｰﾑと合わせる |
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| 仕上げ |
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| ﾋﾞｽｷｭｲを型に敷く |
ｶﾞﾅｯｼｭを流し、刻みのﾌﾟﾗﾘﾈ･ﾅﾜｾﾞｯﾄと散らす |
ﾑｰｽﾘｰﾇ･ﾌﾟﾗﾘﾈを流す |
ﾋﾞｽｷｭｲをのせ冷し固める |
表面にｱﾌﾟﾘｺｯﾄｼﾞｬﾑをﾅｯﾍﾟする |
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ｼｮｺﾗ･ｻﾚ
