ロースポーク
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オリジナルレシピ |
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| ローストポークを作る | |||||
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| 豚バラブロック430g | 塩・胡椒をする | たたいて3㎝にしてラップで包む | 豚ヒレブロック270g | ラップで包む | 低温調理機を65℃に設定 |
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| 低温調理機を1時間55分に設定 | 2㎝程度にカットする | 小麦粉をまぶす | オリーブオイルをしいて肉の表面を焼成する | 皿に盛り付ける | ソースをかけて完成 |
| ロースポーク |
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| ＊作り方「ロースポーク」 |
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①肉に塩こしょうで下味をつける ②ラップで巻く ③鍋に沈め65℃で1時間55分加熱する ④材料を混ぜ合わせソースを作る ⑤加熱が終わったら表面の水分をふき取り分厚くカットする ⑥表面に小麦粉をまぶす ⑦オリーブオイルを熱し肉を焼きバターを絡める |
