赤ワイン漬けまぐろのコンフィ
オリジナルレシピ
赤ワイン漬けまぐろのコンフィ
まぐろ赤身
200g（2㎝）
しょう油
大匙1
赤ワイン（煮きり）
大匙1
オリーブオイル
適量
黒胡椒
適量
＊作り方「赤ワイン漬けまぐろのコンフィ」
①赤ワインを煮きり粗熱を取る
②46℃で30分加熱する
③オリーブオイル、胡椒で香り付けする
＊火が入り過ぎる為46℃を少し下げるか30分を少なくした方が良い
