牛かつ
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オリジナルレシピ |
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| 牛かつを作る | ||||
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| 低温調理機で58℃1時間25分をセットする | 牛肉を沈めながら真空にする | 低温調理機に入れる | 全体が沈むように重石を入れる | ペーパーで回りを拭き小麦粉・卵・パン粉をつけて170℃で両面1分づつ揚げる |
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オリジナルレシピ |
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| 牛かつを作る | ||||
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| 低温調理機で58℃1時間25分をセットする | 牛肉を沈めながら真空にする | 低温調理機に入れる | 全体が沈むように重石を入れる | ペーパーで回りを拭き小麦粉・卵・パン粉をつけて170℃で両面1分づつ揚げる |