寒ざらし
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オリジナルレシピ |
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| 寒ざらしを作る | |||
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| 40gのグラニュー糖を水で溶かしておく | 30gのグラニュー糖と少量の水を火にかけて焦げ目をつける | 最初に溶かしておいた砂糖水を加える | |
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| 茶こしでこす | 白玉粉にグラニュー糖を加え水を加え茹でる | 汁の中に白玉団子と氷を入れて盛り付ける | |
| 寒ざらしを作る |
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| ＊作り方「寒ざらし」 |
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①白玉粉にグラニュー糖を加え水を少しづつ加え耳たぶ位の固さにこねる ②2等分して棒状に伸ばし1本を10等分して丸める ③沸騰した湯に入れ浮き上がってきたら茹であがり ④氷水にさらして水に1時間位つけておく |
| ＊ポイント |
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＊盛り付ける時氷を ＊汁にはちみつやブランデーを入れても良い |
