クレーム・ランヴェルゼ・オ・カラメル
オリジナルレシピ(ココット型6ヶ)
カラメル
クレーム・ランヴェルゼ
グラニュー糖
25g
全卵
2ヶ
水
8cc
卵黄
1ヶ
熱湯
8cc
砂糖
90g
牛乳
225
バニラエッセンス
適量
select drink
カプチーノ
クレーム・ランヴェルゼ・オ・カラメルを作る
グラニュー糖と水を煮詰め熱湯を加えカラメルを作り型に流す。
卵をほぐし砂糖と合わせる。
温めた牛乳を卵と合わせ、バニラエッセンスを加える。
裏ごしをして型に流す。
160℃〜170℃で30分位湯煎で焼く。